Tomates rôties à la feta et dukkah maison

Préparation

• étape 1

  Préparez d’abord le dukkah en mélangeant tous les ingrédients, puis réservez. Pour les pains plats, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez 300 ml d’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et collante. Déposez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez 5 min jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Replacez-la dans le saladier, couvrez et laissez lever environ 1 h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• étape 2

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Divisez la pâte levée en quatre parts sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez chaque part en boule, puis étalez-les en ovales d’environ 4 mm d’épaisseur. Disposez-les sur deux plaques antiadhésives, badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sésame. Faites cuire 15 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés et fermes au toucher. Laissez refroidir sur une grille.

• étape 3

  Préchauffez de nouveau le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez les tomates en deux et disposez-les dans un grand plat, côté coupé vers le haut. Assaisonnez de sel, poivre et d’une pincée de sucre si nécessaire. Arrosez d’huile, puis parsemez de feta et de dukkah.

• étape 4

  Enfournez 20 à 25 min, jusqu’à ce que les tomates soient juteuses et tendres et que la feta soit légèrement dorée. Laissez reposer 5 min, puis parsemez d’herbes fraîches. Servez aussitôt avec les pains plats.