C’est l’une des boissons les plus consommées au monde derrière l’eau et le thé, il s’en boirait 1684 tasses dans le monde chaque seconde et plusieurs études ont démontré de nombreux bénéfices sur la santé… Vous l’aurez compris, le café n’est pas prêt de disparaître de nos placards ! Pour changer de l’expresso, les gastronomes adorent l’utiliser en cuisine et en pâtisserie pour donner du caractère à une recette. Il faut dire qu’avec ses notes torréfiées et son amertume plus ou moins prononcée, il s’associe avec un grand nombre d’ingrédients aux saveurs "chaudes"comme le chocolat, le caramel, la vanille, la fève tonka, la cannelle ou encore les noix… On retrouve le plus souvent le café dans des éclairs ou un tiramisu, mais il se glisse aussi bien dans des ganaches, des pâtes à cupcakes ou des panna cotta. Notez que suivant les recettes, il vous faudra utiliser du café soluble ou un arôme, plutôt qu’une tasse de café fraîchement préparée — à incorporer toujours une fois le café refroidi pour ne pas créer de choc thermique : cela dépend des besoins. Enfin, mieux vaut éviter d’ajouter l’eau dans certaines pâtes ou crèmes sous peine de modifier toute la texture.

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  • Cake au chocolat et au café

    Cake au chocolat et au café

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    Ce cake au chocolat noir riche et fondant est infusé d'espresso et garni d'une ganache crémeuse, parsemée d'une pincée de flocons de piment pour une subtile touche épicée.

  • Tiramisu

    Tiramisu

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  • Cupcakes au café, caramel et tahini

    Cupcakes au café, caramel et tahini

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    Garnissez vos cupcakes d’un cœur fondant au caramel, puis nappez-les d’une crème au beurre subtilement salée grâce au beurre noisette et au tahini. Résultat : des bouchées irrésistibles qui voleront la vedette à n’importe quelle fête !

  • Gâteau sans cuisson au café et à la crème

    Gâteau sans cuisson au café et à la crème

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    Un gâteau sans cuisson au café et à la crème, tout en couches fondantes et parfumées, qui mêle douceur et intensité pour un effet aussi élégant que réconfortant.

  • Tarte au caramel et aux noix, ganache au café

    Tarte au caramel et aux noix, ganache au café

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    Découvrez cette tarte au caramel et aux noix, surmontée d’une ganache au chocolat et au café : un dessert gourmand et sophistiqué, parfait pour clore un dîner en beauté.

  • Crèmes au chocolat affogato

    Crèmes au chocolat affogato

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    Si vous aimez l'association du chocolat fondant et du café intense, cette crème au chocolat affogato est pour vous. Avec sa base de crème veloutée, enrichie d'un chocolat noir corsé et d'une touche de vanille, elle est rehaussée par le goût robuste de l'espresso chaud, pour un dessert aussi raffiné que réconfortant. Accompagnée de biscuits croquants, comme des amaretti, c'est la parfaite fusion entre douceur et amertume, idéale pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande.

  • Panna cotta au café

    Panna cotta au café

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    Cette panna cotta au café, onctueuse et délicatement parfumée, se sublime avec un sirop au café et au Kahlúa. Un dessert élégant et sans gluten qui clôture parfaitement un dîner et impressionne toujours les convives.

  • Semifreddo au café

    Semifreddo au café

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    Cet élégant dessert glacé est facile à trancher directement à sa sortie du congélateur.

  • Mousse au chocolat affogato

    Mousse au chocolat affogato

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    Découvrez cette mousse au chocolat infusée à l'expresso, rapide et facile à préparer. Si vous organisez un dîner et cherchez un dessert gourmand et facile à préparer à l'avance, essayez ces crèmes onctueuses et savoureuses, prêtes en seulement 15 minutes.

  • Cupcakes au café

    Cupcakes au café

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    Ces cupcakes au café, garnis d'un glaçage crémeux et délicatement parfumé, sont une véritable gourmandise pour les amateurs de café. Simples à réaliser, ils feront sensation sur votre présentoir à gâteaux.

  • Gâteau streusel au café et à la cardamome

    Gâteau streusel au café et à la cardamome

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    Laissez-vous séduire par l’alliance envoûtante du café et de la cardamome dans ce gâteau streusel, une petite gourmandise qui transforme le goûter du week-end en moment d’exception. Parfait à savourer avec une tasse de café, il se conserve jusqu’à cinq jours.

  • Biscoffee (latte gourmand café-spéculoos)

    Biscoffee (latte gourmand café-spéculoos)

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    Ce biscoffee fusionne la chaleur du café serré avec le goût caramélisé du spéculoos pour créer une boisson aussi régressive que réconfortante. La pâte à tartiner fond dans l’expresso et s’enrobe d’un lait velouté, tandis que le bord de la tasse croustille sous les miettes de biscuits. Une pause gourmande, douce et épicée, parfaite pour s’offrir un moment doudou.

  • Marbré au chocolat avec glaçage moka

    Gâteau marbré au chocolat avec glaçage moka

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    Vous reprendrez bien une part de cette jolie génoise marbrée à la vanille et au chocolat, recouverte d'un glaçage au moka ?

  • Gâteau cappuccino

    Gâteau cappuccino

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    Ce gâteau irrésistible, moelleux et parfumé au café, est parfait pour accompagner un moment convivial entre amis, et se prépare en moins d’une heure.

  • Tarte sablée à la noisette, garniture café et crème au Kahlúa

    Tarte sablée à la noisette, garniture café et crème au Kahlúa

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    Cette tarte sablée à la noisette, garnie d’une crème au café et chocolat noir et couronnée d’une légère crème au Kahlúa, est le dessert parfait pour clore un dîner spécial. Sa pâte aux noisettes se marie à merveille avec la richesse de la garniture et peut être préparée à l’avance.

  • Cake au café et glaçage latte vanille

    Cake au café et glaçage latte vanille

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    Ce cake au café, moelleux et parfumé, est nappé d’un glaçage crémeux à la vanille façon latte : c'est l’accompagnement parfait pour une pause gourmande.

  • Terrine glacée au café

    Terrine glacée au café

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    Une couche de chocolat, une couche de café, une couche de vanille et ainsi de suite... Composée de seulement six ingrédients, cette terrine glacée est un dessert idéal pour être préparé à l'avance.

  • Mi-cuits au chocolat et au café inratables

    Mi-cuits au chocolat et au café inratables

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    Le mi-cuit au chocolat et son cœur coulant : un classique des restaurants, ici twisté par une dose de café et dont la maîtrise se révèle étonnamment simple pour un résultat toujours spectaculaire et fondant à souhait.

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