Petites crèmes café-vanille

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 120°C. Fendez la gousse de vanille en 2 et placez-la dans une casserole avec le lait et la crème liquide. Faites tiédir le tout et laissez la vanille infuser pendant 20 min.

• étape 2

  Retirez la gousse, ajoutez le café et l’extrait de café dans la préparation.

• étape 3

  Dans un bol, fouettez les œufs avec le jaune et le sucre en poudre. Versez la crème aromatisée et fouettez bien le tout.

• étape 4

  Répartissez la préparation dans des petits ramequins et enfournez dans un bain-marie chaud pour 35 min.

• étape 5

  À la sortie du four, les crèmes doivent être encore tremblotantes, laissez-les refroidir et placez-les au frais pour 3 h.