Poivrons farcis au taboulé et sauce crémeuse à la feta

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire le boulgour environ 15 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

• étape 2

  Égouttez et mélangez-le avec l’oignon rouge, les tomates, les noisettes, le jus de citron, la coriandre et le persil, puis assaisonnez.

• étape 3

  Coupez le dessus des poivrons, retirez la chair et les graines, et réservez les chapeaux.

• étape 4

  Pour qu’ils tiennent à plat, découpez une petite tranche du bas sans percer le poivron.

• étape 5

  Répartissez le taboulé à l’intérieur des poivrons, replacez les chapeaux et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

• étape 6

  Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 45 à 50 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• étape 7

  Préparez la sauce : mixez la feta, le yaourt, le jus de citron, 1 à 2 c. à soupe d’eau et un peu d’assaisonnement.

• étape 8

  Servez les poivrons avec un peu de roquette assaisonnée et la sauce à la feta.