Tarte fine aux pommes et à la vanille

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

• étape 2

  Étalez la pâte en un cercle d’environ 35 cm de diamètre, puis déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

• étape 3

  Épluchez, évidez et tranchez finement les pommes, puis mélangez-les avec le jus de citron. Disposez-les sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm. Relevez légèrement les bords pour retenir le jus.

• étape 4

  Parsemez de petits morceaux de beurre, saupoudrez de sucre vanillé et de sucre en poudre. Faites cuire 15 à 20 min, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la pâte bien croustillante.

• étape 5

  Faites chauffer la confiture d’abricots et badigeonnez-en les pommes ainsi que les bords de la pâte. Servez chaud, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.