Truite en croûte persillée et citronnée

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril du four à feu vif. Disposez les filets de truite, peau vers le bas, sur une plaque légèrement huilée. Dans un bol, mélangez la chapelure, le beurre, le persil, le zeste et le jus de citron, ainsi que la moitié des pignons de pin. Étalez ce mélange en une fine couche sur les poissons, arrosez d’un filet d’huile, puis enfournez pendant environ 5 à 10 min, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Parsemez ensuite le reste des pignons de pin et servez aussitôt avec des quartiers de citron et, si vous le souhaitez, une salade de pommes de terre.