Symboles d'hospitalité et de partage, les pâtisseries orientales occupent une place centrale dans la culture arabe. De nombreuses recettes, venues du Liban, de la Syrie ou de la Palestine ont d’ailleurs des origines qui remontent à plusieurs siècles. On les reconnaît à leurs ingrédients emblématiques : pâte filo, semoule, dattes, pistaches, miel et sirops parfumés à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose. Un des plus célèbres est sans doute le baklava : un dessert feuilleté à base de pâte filo, garni de fruits secs (pistaches, noix ou amandes selon les régions) puis recouvert de sirop. Plus récemment, le chocolat Dubaï a conquis les gourmands en réinventant ces saveurs et en associant chocolat, pistaches et kadaïf, ces fameux cheveux d'ange orientaux.
