Soja : accusé à tort, cet aliment serait bien plus sain qu'on ne le croit selon les médecins
Les détracteurs du soja l'accusent de contenir trop d’hormones, mais qu’en est-il réellement ? Plusieurs experts reviennent sur ce mythe et rétablissent enfin la vérité.
Tout à démarré en 2008, révèle le Huffpost, lorsque des chercheurs ont rapporté le cas "d’un homme qui a développé de la poitrine et d’autres effets secondaires après avoir bu trois litres de soja par jour." Il n’en fallait pas plus pour que des conclusions hâtives soient tirées. Le soja acquiert alors la réputation de contenir des œstrogènes qui affecteraient notre organisme. Comme le résume le média : le mythe est né.
Pourtant, selon le Dr. Mark Messina, directeur de la science et de la recherche sur la nutrition au Soja Nutrition Institute Global, "les aliments à base de soja représentent l’un des moyens les plus sains et les plus faciles de consommer plus de protéines végétales". Riche en protéines, vitamine B, C et K, fer et zinc, le soja, quelle que soit sa forme ne manque pas d’atouts question santé. Lauren Manaker, diététicienne agréée, l’explique très bien : "C'est une source fantastique de protéines végétales de haute qualité, de fibres et de nutriments essentiels [...]. Il est également naturellement faible en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour le cœur." En somme, des nutriments essentiels pour soutenir notre santé musculaire et digestive.
Mais alors, le soja contient-il vraiment des hormones ? Oui, mais végétales. Les isoflavones qui le composent sont des œstrogènes qu’il fabrique naturellement pour croître. Rien à voir avec les hormones que les femmes produisent. En réalité, la littérature scientifique à ce sujet n’a jamais pu démontrer que la consommation de soja influait sur nos hormones humaines, affirme le Dr Messina. L’affolement général par rapport à cet aliment aurait grandement été causé par les titres alarmistes de la presse à sensation. Le Huffpost précise que ces mêmes magazines sont revenus sur leur propos, s’excusant d’une mauvaise compréhension de ce sujet. Vous l’aurez compris, inutile d’avoir peur du soja, il reste une excellente alternative à la viande et vous ouvre tout un monde de recettes !
