Gigot d'agneau de Pâques : nos meilleurs accompagnements de saison à servir

Un mélange coloré d'asperges, carottes, haricots verts, fèves, petits pois et chou pointu : c'est sa saison et plein de bienfaits ! Un accompagnement idéal pour une viande blanche ou un filet de poisson.

Des haricots blancs fondants, doucement braisés avec des légumes parfumés et un bouquet d’herbes, pour un accompagnement rustique mais élégant qui sublime aussi bien un rôti de veau ou un gigot d'agneau qu’un plat végétal.

Si vous le pouvez, préparez votre beurre d'herbes à la moutarde quelques jours à l'avance. Le jour même, passez vos carottes au micro-ondes et dégustez avec un agneau pascal, par exemple.

Dans cette recette, les asperges vertes se renouvellent avec une cuisson au four et une sauce crémeuse au parmesan.

Un gratin dauphinois fondant et authentique, cuit lentement au four pour révéler toute la richesse de la crème, de l’ail et des pommes de terre. Une recette à l’ancienne, sans fromage bien sûr !

Quand vient la saison des asperges, quoi de mieux pour accompagner votre plat principal que ces asperges rôties, d'un vert éclatant ? Ultra simple et délicieux.

Colorée, savoureuse et zéro déchet, cette assiette végétale réunit des carottes nouvelles rôties, du chou-fleur tendre, des haricots croquants et des céréales nourrissantes. Le tout est sublimé par une vinaigrette maison aux fanes de carottes, parfumée aux herbes fraîches et relevée d’une touche de moutarde et de câpres. Un plat complet, gourmand et équilibré, parfait pour un déjeuner sain ou un dîner léger, tout en mettant à l’honneur les légumes dans leur intégralité.

Savourez ces carottes caramélisées, délicatement parfumées au thym, et accompagnées d'un granola croustillant aux noisettes. Un parfait mélange de douceur et de croquant, idéal en accompagnement, et qui peut être préparé à l’avance pour plus de praticité.

Ces petits flans à la carotte et au pecorino, légèrement parfumés au quatre-épices, apportent le soleil dans nos assiettes. Idéals pour accompagner une viande blanche ou une volaille.

Rien ne se perd dans une botte de carottes ! La preuve avec ce plat végétarien délicieux et sans effort composé de carottes rôties et d'un pesto original à base de fanes de carottes.

Une touche de sucre brun ajoute de la douceur à cette purée de carottes toute simple. De quoi accompagner subtilement une viande blanche ou un poisson grillé.

Les plats mijotés ne sont pas réservés qu'à l’automne et l'hiver : ce ragoût de haricots blancs et légumes printaniers mêle légèreté et fraîcheur de saison. Prêt en 30 minutes, il se savoure sans culpabilité avec moins de 300 calories, comme accompagnement ou plat principal.

Des légumes-racines en accompagnement ? Petits et grands en redemandent ! Surtout lorsque cette purée de carottes et patates douces lisse et crémeuse est légèrement parfumée aux épices douces, puis gratinée au four.

Envie de verdure dans votre assiette sans passer des heures en cuisine ? Voici une recette simple, fraîche et pleine de couleur – un joli clin d’œil à l’été dans votre assiette. En plus, cette purée est parfaite pour faire manger des légumes même aux plus récalcitrants !

Cette recette de haricots verts agrémentés d'ail et de sésame offre un accompagnement végétarien rapide et facile, bien plus original que de simples légumes vapeur.

Ces galettes de pommes de terre au persil, simples mais délicieusement parfumées, sont un accompagnement parfait pour un repas convivial. Leur texture fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur en fait un délice avec des viandes rôties, du poisson grillé ou même une salade fraîche. Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas familiaux ou entre amis.

Un accompagnement rustique croustillant et juteux, parsemé d'olives piquantes et de câpres.

Simple et savoureux, ce brocoli rôti à l'huile d'olive et aux graines de sésame est l'accompagnement parfait pour vos plats de poisson ou de poulet. Une façon délicieuse de redécouvrir ce légume, tout en gardant son côté croquant et plein de saveurs.

Voici comment donner à des pommes de terre nouvelles un petit fumé de barbecue. Laissez-les entières, ou coupez-les en deux ou en tranches épaisses si vous souhaitez qu'elles soient plus enrobées de beurre au paprika.

Du brocoli croquant et savoureux en un clin d'œil avec l'airfryer ! Ce légume vert, assaisonné d'ail et de paprika fumé, devient irrésistible lorsqu'il est cuit à la perfection dans votre friteuse à air. Un accompagnement rapide, léger et plein de saveurs qui se marie avec presque tous les plats.

Assaisonnées de thym, romarin, ail et cumin, ces carottes rôties au beurre sont si tendres qu'elles seront sûrement la star de votre dîner du dimanche, par exemple.