Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Avocado toast au miso
Pour 2 personnes
Facile
Temps total:
Une tartine qui ne fait pas dans la demi-mesure : entre la rondeur du miso, le fondant de l’avocat et le peps du citron, chaque bouchée est un petit concentré de caractère. Un jeu de textures et de saveurs qui transforme un simple toast en vrai moment de plaisir.
Voir la liste des ingrédients
- 400 g de pois chichesrincés et égouttés
- 1 c. à soupe de pâte de miso blanc
- 1 c. à café d'huile de sésame grillé
- Le jus d'½ citron
- ½ citronen quartiers, pour le dressage
- 1 gros avocat
- 4 tranches de paingrillées
- 1 pincée de graines de sésame
- 1 oignon nouveauémincé en diagonale
Nutrition : par portion
- kcal456
- matières grasses26.6g
- dont saturées5g
- glucides33.3g
- sucres1.9g
- fibres12.9g
- protéines14.5g
- sel1g
Préparation
étape 1
Dans un bol, mélangez les pois chiches, le miso, l’huile de sésame, le jus de citron, et assaisonnez. Écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une pâte souple mais encore texturée.
étape 2
Dans un autre bol, écrasez l’avocat à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit grossièrement réduit en purée. Incorporez-le délicatement à la préparation aux pois chiches.
étape 3
Tartinez généreusement ce mélange sur des tranches de pain, puis parsemez de graines de sésame et de rondelles d’oignons nouveaux. Servez aussitôt, accompagné de quartiers de citron à presser juste avant de déguster.
