Bavaroise veloutée à la papaye

Préparation

• étape 1

  Mixez la chair de papaye avec le lait de coco dans un blender, puis filtrez la préparation à travers un tamis dans un bol. Incorporez le rhum, la cannelle et la vanille, puis mélangez.

• étape 2

  Versez le mélange dans un shaker et secouez énergiquement, ou transférez-le dans un grand pichet et fouettez vigoureusement. Ajoutez quelques glaçons dans chaque verre avant d’y verser le cocktail. Dégustez immédiatement, avant que la papaye ne se sépare du lait.