Beurre de pistache à la cardamome

Préparation

• étape 1

  Retirez les graines des gousses de cardamome, puis écrasez-les finement à l’aide d’un mortier et d’un pilon.

• étape 2

  Placez les pistaches dans le bol d’un robot culinaire. Ajoutez la cardamome écrasée, le sirop d’érable et le sel. Mixez pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez un filet d’huile d’arachide pour ajuster la texture, puis mixez à nouveau.