Bouchées façon chocolat Dubaï légères

Préparation

• étape 1

  Faites fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie en remuant jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes par intervalles de 30 sec. Retirez du feu et laissez tiédir.

• étape 2

  Dans un petit bol, mélangez le beurre de pistache, le tahini et la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une garniture homogène, épaisse mais facilement étalable. Ajoutez un peu de pâte de pistache si la texture est trop sèche.

• étape 3

  Répartissez 1 c. à café de chocolat fondu dans 12 à 16 mini-moules en silicone ou caissettes à mini-cupcakes. Inclinez le moule pour enrober les parois. Placez 5 min au congélateur afin que le chocolat prenne légèrement.

• étape 4

  Déposez une petite cuillerée de garniture aux pistaches dans chaque moule tapissé de chocolat, lissez avec le dos d’une cuillère, recouvrez de chocolat fondu, puis parsemez de pistaches hachées et d’une pincée de sel. Réservez 20 min au réfrigérateur jusqu’à prise complète.

• étape 5

  Démoulez délicatement et servez. Conservez jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.