Camembert au four, crumble au bacon, romarin et sirop d'érable

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Badigeonnez la base d'un petit plat à four avec la moitié de l'huile, en veillant à ce que le plat soit assez grand pour contenir le camembert. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le dessus du camembert en formant une croix, puis parsemez des feuilles d'un brin de romarin. Enfournez pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

• étape 2

  Pendant que le camembert cuit, détachez les feuilles des brins de romarin restants et hachez-les finement. Chauffez le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites cuire le bacon pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit. Ajoutez le romarin haché et le sirop d'érable, et poursuivez la cuisson 2 à 3 min, jusqu'à ce que le bacon soit bien croustillant. Versez ce mélange sur le camembert rôti et servez immédiatement avec des crackers ou des baguettes grillées pour tremper.