Cerises à l'eau-de-vie

Préparation

• étape 1

  Rincez puis séchez délicatement 150 g de petites cerises avec la queue. Coupez les queues à 2 cm environ.

• étape 2

  Rangez les cerises dans un bocal (ou dans plusieurs petits bocaux) sans les tasser.

• étape 3

  Ajoutez 150 g de sucre puis versez 50 cl d’eau-de-vie ou de grappa : les cerises doivent être complètement immergées.

• étape 4

  Fermez hermétiquement et réservez à l’abri de la lumière pendant six mois avant de les déguster.

• étape 5

  Retournez le bocal de temps en temps pour vérifier que le sucre a fondu.