Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Chou rouge cuit : la recette facile
Pour 6 à 8 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Sublimez vos repas avec ce chou rouge cuit aux arômes chaleureux de cannelle et d'anis étoilé. Un accompagnement savoureux qui apporte une belle touche de couleur et de caractère à vos tables gourmandes.
Voir la liste des ingrédients
- 100 ml de vin blanc
- 1 chou rougetranché finement
- 4 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- 100 ml de bouillon de légumes
- 50 g de sucre roux
- 50 ml de vinaigre de cidre
Nutrition : par portion
- kcal73
- matières grasses0.5g
- dont saturées0g
- glucides12g
- sucres11g
- fibres3g
- protéines1g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
Versez le vin dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 3 min. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et portez de nouveau à ébullition.
étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 min. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min. Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours et peut être congelée jusqu'à un mois.
