Chutney de tomates

Préparation

• étape 1

  Déposez tous les ingrédients dans une grande casserole. Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 min, jusqu’à ce que les tomates soient complètement réduites. Puis, augmentez le feu à vif et poursuivez la cuisson pendant 20 min, en remuant fréquemment et en grattant bien le fond, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

• étape 2

  Transférez le chutney dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.

• étape 3

  Une fois refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant trois mois, tant qu’ils ne sont pas ouverts. Après ouverture, réfrigérez-les et consommez-les dans le mois.