Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Ginger beer maison
Pour 4 à 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ le temps de refroidissement
Rafraîchissez-vous en préparant cette ginger beer maison, épicée et pétillante, idéale pour un barbecue en famille ou un pique-nique entre amis. Avec son sirop de gingembre maison et une touche de citron, cette boisson est un vrai régal à chaque gorgée.
Voir la liste des ingrédients
- 200 g de gingembrecoupé en tranches épaisses
- Le zeste et le jus de 2 citronsbio
- 75 g de sucre blond
- 100 g de sucre muscovado brun clair
- Glaçons
- 1 bouteille d'1 litre d'eau pétillante
- Menthepour servir
Nutrition : par portion
- kcal119
- matières grasses0g
- dont saturées0g
- glucides30g
- sucres29g
- fibres0.1g
- protéines0.1g
- sel0.09g
Préparation
étape 1
Dans une casserole, mettez le gingembre, le zeste de citron, les sucres et 500 ml d'eau. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que les sucres soient dissous. Augmentez ensuite à feu moyen et laissez mijoter pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que le mélange réduise et devienne sirupeux. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
étape 2
Filtrez le sirop à travers un tamis tapissé de mousseline dans un pichet. À ce stade, vous pouvez transférer le sirop dans une petite bouteille ou un bocal stérilisé pour le conserver au réfrigérateur. Il se garde jusqu'à deux semaines.
étape 3
Dans une grande carafe, versez le sirop de gingembre refroidi. Ajoutez le jus de citron, remplissez la carafe de glaçons, puis complétez avec l'eau pétillante. Mélangez et servez, garni de quelques brins de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
