Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Glögg : la recette du vin chaud suédois
Pour 8 à 10 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Voir la liste des ingrédients
- 1 orange(bio, de préférence)
- 1 bouteille de vin rouge
- 200 g de sucre en poudre
- 10 gousses de cardamome
- 5 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 3 tranches de gingembrepelé
- 50 g de raisins secsou raisins de Corinthe
- 50 g d'amandes effilées
- 150 ml de vodkaou aquavit
Nutrition : par portion
- kcal219
- matières grasses3g
- dont saturées0.2g
- glucides24g
- sucres24g
- fibres0.2g
- protéines2g
- sel0.03g
Préparation
étape 1
Pelez le zeste de l'orange en lanières. Retirez toute la peau blanche et jetez-la ; gardez la chair pour une autre recette.
étape 2
Mettez le zeste dans une grande casserole avec le vin, le sucre, la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre, les raisins secs (ou raisins de Corinthe) et les amandes.
étape 3
Chauffez doucement pendant 10-15 min, sans jamais laisser bouillir le mélange.
étape 4
Incorporez la vodka ou l'aquavit et servez chaud.
