Gratin de potimarron, pommes de terre et herbes sauvages

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180 °C.

• étape 2

  Lavez et coupez le potimarron en quatre, éliminez les graines. Épluchez les pommes de terre. Taillez ces légumes en fines tranches.

• étape 3

  Beurrez quatre moules à gratin individuels. Répartissez les tranches de pomme de terre et de potimarron, en les alternant.

• étape 4

  Hachez finement le persil. Mélangez-le dans un bol avec les cerneaux de noix. Broyez grossièrement le tout au mortier ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

• étape 5

  Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la puis hachez-la finement. Rincez l’origan et le thym et ciselez-les. Dans un saladier, fouettez le lait avec la crème, l’ail, les herbes et la noix de muscade, salez et poivrez. Répartissez dans les moules puis enfournez pour 45 min environ.

• étape 6

  Au bout de 30 min de cuisson, cassez et déposez 1 œuf sur chaque gratin. Recouvrez de comté râpé et enfournez pour 10 min.

• étape 7

  À leur sortie du four, parsemez les gratins du mélange aux noix et servez sans tarder.