Mini cakes au matcha et aux amandes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante).

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un crème légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez une touche de vanille, puis incorporez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et la poudre de matcha. Ajoutez enfin le lait et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

• étape 3

  Répartissez la pâte dans 8 mini moules rectangulaires en papier ou versez-la dans un moule à cake de 900 g, préalablement beurré si besoin.

• étape 4

  Enfournez 45 à 50 min pour un grand cake. Pour les versions individuelles, commencez à vérifier la cuisson dès 20 min : la lame d'un couteau insérée au centre doit en ressortir propre.