Pâte à pain plat

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez la levure sèche et le sucre avec l’eau tiède. Remuez bien, puis laissez reposer pendant 5 min, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou utilisez le crochet pétrisseur de votre robot. Pétrissez pendant 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit souple, lisse et légèrement brillante.

• étape 2

  Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 h à 2 h, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazez en appuyant légèrement dessus, puis reformez une boule. Transférez-la dans un récipient légèrement huilé, couvrez hermétiquement et placez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. La pâte peut se conserver au frais jusqu’à trois jours.