Quinoa : les étapes pour bien le cuire

Bon à savoir

• Le quinoa est une pseudo-céréale : il s’agit des graines d’une plante à feuilles vertes, un peu comme les épinards, mais que l’on cuisine et consomme comme des céréales classiques telles que le riz, l’avoine ou le blé. Parmi les autres pseudo-céréales, on trouve le chia, le sarrasin ou l’amarante.
• Le quinoa se décline en plusieurs variétés – rouge, blanche ou noire – toutes cuisinables de la même manière. Vous pouvez l’utiliser dans des préparations salées, comme vous le feriez avec de la semoule, ou dans un porridge sucré pour le petit-déjeuner.
• Ce qui rend le quinoa vraiment unique, c’est qu’il contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines.