Truffes à la fève tonka

Préparation

• étape 1

  Hachez le chocolat. Portez la crème et la fève tonka à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez longuement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

• étape 2

  Laissez prendre au réfrigérateur pendant 6 h minimum.

• étape 3

  À l’aide d’une c. à café, prélevez des noisettes de pâte et façonnez les truffes entre la paume des mains, puis faites-les rouler dans le cacao. Réservez au frais.