Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Truffes à la fève tonka
Pour une trentaine de truffes
Facile
Préparation :
+ 6 h de repos au réfrigérateur
Vous voulez surprendre vos invités en préparant des truffes pas comme les autres ? Cette recette à base de fève tonka et de chocolat noir est simplissime. À chaque bouchée, les gourmands vont fondre de plaisir !
Voir la liste des ingrédients
- 400 g de chocolat noirde couverture
- 15 cl de crème liquide
- ¼ c. à café de fève tonkaen poudre
- 4 c. à soupe de cacao en poudre
Préparation
étape 1
Hachez le chocolat. Portez la crème et la fève tonka à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez longuement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
étape 2
Laissez prendre au réfrigérateur pendant 6 h minimum.
étape 3
À l’aide d’une c. à café, prélevez des noisettes de pâte et façonnez les truffes entre la paume des mains, puis faites-les rouler dans le cacao. Réservez au frais.
