Latte au Flanby : la recette de la boisson crème au caramel virale sur TikTok

Quelques glaçons, un café corsé, du lait et un flan au caramel… C’est la recette que l’on n’avait pas vu venir. Pourtant sur les réseaux, le "latte à la crème caramel" s’invite partout dans nos feeds. L’ingrédient star : le Flanby, un flan au caramel de la marque du même nom, commercialisé depuis les années 1960 et qui, pour beaucoup, représente l’un des desserts cultes de notre enfance. Mélangé à un expresso et du lait, il apporte des notes caramélisées, une belle onctuosité, ainsi qu’une bonne dose de sucre, d’où son côté régressif.

Sur Instagram, TikTok ou encore Youtube, les dégustations s’enchaînent et les avis sont assez unanimes : un délice, mais qui reste assez sucré. Aussi, il est encore loin de détrôner votre cappuccino du matin, mais pourra devenir un petit plaisir occasionnel lorsqu’on le besoin de retourner en enfance se fera sentir.

Comment reproduire le latte au Flanby à la maison ?

Vous aurez besoin de :

• 30 ml d’espresso
• 35 à 50 ml de lait (animal ou végétal si désiré)
• 1 Flanby
• Quelques glaçons

Côté matériel, prévoyez un grand verre et un mousseur à lait. Si vous n’en avez pas, un petit fouet ou une fourchette pourra le remplacer.

1. Ôtez l’opercule du Flanby, retournez-le au-dessus du verre puis retirez la languette pour le démouler.
2. Ajoutez le lait et le café dans le verre, puis émulsionnez le tout au mousseur à lait ou au fouet. Vous pouvez commencer par une quantité minimale de lait et l’ajuster au fur et à mesure si besoin.
3. Ajoutez enfin les glaçons à votre boisson pour la rafraîchir, attendez quelques minutes et dégustez !