"La recette du cola beaucoup (beaucoup) moins sucré" à reproduire à la maison, c'est celle-ci

"Le cola industriel contient en moyenne 7 morceaux de sucre par verre", contre seulement une petite cuillère de sucre pour cette version saine partagée par Angèle Ferreux-Maeght. Invitée dans la cuisine de France Inter pour l’émission Grand bien vous fasse, la cheffe naturopathe aka @laguinguettedangele a dévoilé comment reproduire ce soda incontournable de notre enfance, sans ingrédient controversé.

Pour reproduire la recette chez vous, vous aurez seulement besoin d’épices — cannelle, clou de girofle, vanille et badiane —, d’agrumes, d’eau et d’un sucrant naturel. Une fois la préparation infusée et réduite, vous obtiendrez un sirop concentré à allonger d’un peu d’eau pétillante et de glaçons, pour retrouver le plaisir de votre boisson favorite. La promesse de l’experte : "Ça a vraiment le goût du cola industriel sauf que ça contient beaucoup moins de sucre."

Le cola maison : la recette

Pour environ 250 ml de sirop concentré :

• 250 ml d’eau
• 30 g de sucre de coco (ou sirop d’érable, vergeoise ou miel liquide)
• Le zeste et le jus d'1 citron bio
• Le zeste et le jus d'½ orange bio
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• ½ gousse de vanille fendue en deux
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• 1 petit morceau de gingembre frais (environ 1,5 cm), pelé et émincé ou 1 c. à café gingembre en poudre

1. Placez les zestes d’agrumes, la cannelle, les clous de girofle, la demie-gousse de vanille grattée, la badiane et le gingembre dans une casserole. Mouillez avec l’eau et laissez infuser une dizaine de minutes à frémissement.
2. Ajoutez le jus des agrumes dans la casserole, puis retirez-la du feu.
3. Filtrez la décoction obtenue et transvasez-la dans une bouteille en verre propre. Laissez refroidir avant la dégustation.
4. Servez avec une bonne quantité de glaçons et allongez d’eau pétillante.