Pain à l'ail pour l'apéro : la recette croustillante de Thibaut Spiwack à moins de 2 euros
Faites des économies avec cette recette de chef étoilé aussi facile que bon marché !
Une recette de chef pour l’apéro à petit prix, on dit merci ! Thibaut Spiwack a en effet dévoilé sa recette de pain à l’ail maison pour seulement quelques euros. Tout ce dont vous aurez besoin pour la garniture c’est de beaucoup d’ail (c’est tout de même le thème de la recette), de la matière grasse pour la gourmandise, un soupçon d’épices et du fromage râpé. Pour le pain en lui-même, l’ancien candidat de Top Chef a utilisé une pâte à pizza. Bien qu’il n’ait pas partagé sa recette en vidéo, vous pouvez vous fier à la nôtre :
Pour 1 kg de farine à pizza, comptez 60 à 70 cl d'eau tiède, 28 g de levure fraîche de boulanger, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de sel et 1 c. à soupe de sucre en poudre. Délayez la levure dans l’eau chaude avec du sucre pour l’activer puis pétrissez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte souple, qui n’accroche pas. Laissez pousser 2 h à température ambiante avant de l’abaisser et de la garnir avec la préparation du chef.
Pain à l’ail maison : la recette pour moins de 2 euros
- 1 pâte à pizza
- Environ 8 à 10 gousses d’ail
- Un généreux filet d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de zaatar
- 1 poignée de persil haché
- Environ 50 g de beurre
- 1 poignée de fromage râpé
- Pelez puis coupez les plus grosses gousses d’ail en deux.
- Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle à feu doux, déposez-y les gousses d’ail et laissez confire jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Retirez l’huile de la poêle — vous pouvez la laisser refroidir et la conserver comme huile aromatisée —, puis ajoutez du beurre, le persil haché, le piment d’Espelette et le zaatar.
- Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la poêle du feu et écrasez la préparation aillée à la fourchette.
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail préalablement fariné.
- Nappez la pizza de la persillade aillée et recouvrez de fromage râpé.
- Enfournez 5 à 6 min à 250 °C et c’est prêt !
Comme le résume le chef : "Trop bon et parfait pour l’apéro !"
