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  • 1 petit bouquet de persil plat
    haché finement
  • 1 petit bouquet d'estragon
    haché finement
  • ½ bouquet de ciboulette
    hachée finement
  • Le zeste et le jus d'1 citron
    bio
  • 2 gousses d'ail
    hachées
  • ½ c. à café de poivre noir
    en grains, écrasés
  • 200 g de beurre
    mou
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Préparation

  • étape 1

    Mélangez tous les ingrédients avec le beurre ramolli dans un saladier, puis assaisonnez généreusement de sel selon votre goût.

Conseil 

Ce beurre peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, voire congelé. Pensez simplement à le laisser ramollir avant de le glisser sous la peau d'une volaille, afin de l'étaler plus facilement en une couche bien uniforme.

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