Chou rouge à la grenade

Préparation

• étape 1

  Mettez le chou dans une grande casserole à feu doux, puis ajoutez le jus de grenade, les épices, la mélasse, le sucre et 50 g de beurre. Mélangez bien, puis faites chauffer le tout jusqu'à ce que la préparation frémisse. Couvrez et laissez mijoter lentement pendant 2 h, jusqu'à ce que le chou soit tendre et que le liquide soit presque totalement évaporé.

• étape 2

  Retirez le couvercle et ajoutez le reste du beurre. Augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire pendant 5 min, jusqu'à ce que le chou devienne brillant et qu'il ne reste presque plus de liquide. Assaisonnez à votre goût. Cette préparation se conserve au frais jusqu'à trois jours, et peut être congelée jusqu'à trois mois.