Croquettes de saumon ultra faciles

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et déposez-y le saumon, côté peau vers le bas. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur. Retirez du feu, laissez refroidir, puis ôtez la peau et émiettez la chair. Réservez.

• étape 2

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et recouvrez deux grandes plaques de papier cuisson. Dans un saladier, écrasez la purée de pommes de terre à l’aide du dos d’une cuillère, puis ajoutez l’aneth, la coriandre, la ciboulette, le sel, les flocons de piment et le garam masala. Mélangez soigneusement.

• étape 3

  Incorporez l’œuf, puis la chapelure et le saumon émietté, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

• étape 4

  Avec les mains légèrement huilées, formez des boules d’environ 180 g chacune. Aplatissez-les en galettes de 7 à 8 cm de diamètre et déposez-les sur les plaques. Badigeonnez-les d’un peu d’huile et enfournez pendant 25 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et chaudes à cœur. Laissez-les reposer 5 min avant de servir, accompagnées de quartiers de citron et de salade.