Croziflette (gratin de crozets au reblochon)

Préparation

• étape 1

  Épluchez et émincez l’oignon. Lavez le poireau et coupez-le en rondelles. Ciselez le persil.

• étape 2

  Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle allant au four et faites-y revenir l’oignon pendant 5 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réservez-le. Dans la même poêle, faites dorer les noix pendant 4 min en remuant régulièrement. Débarrassez les noix et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau.

• étape 3

  Remettez la poêle sur le feu et faites-y revenir le poireau pendant 5 min avec 1 filet d’huile d’olive. Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire pendant 5 min à feu moyen à couvert. Retirez le couvercle et terminez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez ensuite l’oignon cuit et le persil, mélangez bien.

• étape 4

  Préchauffez le four à 200 °C.

• étape 5

  Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon. Plongez-y les crozets avec la feuille de laurier et laissez cuire 7 min. Égouttez.

• étape 6

  Versez les crozets dans la poêle avec le mélange poireaux-oignons, faites revenir 3 min à feu moyen, ajoutez la crème. Salez et poivrez, ajoutez le piment, les noix hachées et mélangez.

• étape 7

  Répartissez le reblochon coupé en tranches sur le dessus. Enfournez la poêle pour 20 min. Servez bien chaud.