Gâteau au chocolat et au rhum

Préparation

• étape 1

  Commencez par enduire de margarine l’intérieur d’un moule à gâteau rond de 20 cm à fond amovible et tapissez-le de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Dans un mixeur, mélangez les raisins secs et le rhum, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse (il restera quelques grumeaux, c’est normal).

• étape 2

  Dans un bol, battez la margarine et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien à chaque fois. Ne vous inquiétez pas si le mélange tranche : il finira par s'homogénéiser.

• étape 3

  Tamisez la farine, la levure et le cacao. À l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement à la préparation margarine-sucre-œufs. Ajoutez ensuite la pâte de raisins et de rhum, et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

• étape 4

  Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et enfournez pendant 35 min. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau inséré au centre en ressort propre. Si la pâte est encore humide, prolongez la cuisson de 10 min, en couvrant le gâteau de papier aluminium si nécessaire pour éviter que le dessus ne brûle. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 min avant de démouler sur une grille pour que le gâteau refroidisse complètement. Le gâteau peut être dégusté immédiatement, ou imbibé avec 1 à 2 c. à soupe de rhum chaque semaine. Conservez-le jusqu'à un mois dans un récipient hermétique pour qu’il reste moelleux et savoureux.