Gâteau chocolat-betterave

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez et chemisez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec du papier sulfurisé.

• étape 2

  Faites fondre le beurre et le chocolat dans un bol au bain-marie. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.

• étape 3

  Mixez les betteraves dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs et le sucre, puis mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• étape 4

  Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Incorporez ensuite la purée de betterave, suivie du mélange chocolat-beurre, et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez cette préparation dans le moule et égalisez la surface.

• étape 5

  Enfournez pour 40 à 45 min, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien levé et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 20 min, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

• étape 6

  Transférez le gâteau sur un plat de service et servez-le avec une cuillerée de crème fraîche, si vous le souhaitez.