Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Huile pimentée à l'ail et cacahuètes
Pour 200 ml
Facile
Préparation :
Cuisson :
Cette huile maison mêle le croquant des cacahuètes, la chaleur vive du piment et la profondeur grillée de l’ail. Parfumée et versatile, cette préparation réveille instantanément nouilles, légumes sautés ou riz vapeur. Elle capture l’esprit des condiments asiatiques : une recette simple mais explosive, qui transforme le moindre plat en bouffée d’arômes intenses.
Voir la liste des ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- ½ c. à café de flocons de piment séché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 40 g de cacahuètesfinement hachées
Nutrition : par portion
- kcal104
- matières grasses11g
- dont saturées2g
- glucides1g
- sucres0.5g
- fibres0.1g
- protéines1g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Dans une poêle chauffée à feu doux, faites revenir l’ail émincé dans l’huile de sésame jusqu’à légère coloration, puis laissez refroidir.
étape 2
Incorporez le vinaigre de riz, les flocons de piment, la sauce soja et les cacahuètes hachées.
étape 3
Transvasez dans un bocal de 200 ml, assaisonnez et secouez pour homogénéiser.
