Mousse glacée cerise-chocolat blanc

Préparation

• étape 1

  Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un bol. Faites-le fondre au bain-marie.

• étape 2

  Fouettez la crème en chantilly bien ferme.

• étape 3

  Montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez le sucre en continuant de tourner encore 3 min.

• étape 4

  Mélangez délicatement l’œuf en neige avec le chocolat fondu tiède, puis ajoutez la crème fouettée.

• étape 5

  Versez la préparation dans 4 ramequins. Répartissez et enfoncez la moitié des cerises dans chaque ramequin. Placez-les au moins 4 h au congélateur.

• étape 6

  Au moment de servir, posez le reste des cerises sur les mousses avec un peu de leur sirop et dégustez.