Œuf cocotte au haddock fumé et aux épinards

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Faites tomber les épinards en versant de l’eau bouillante dessus dans une passoire, puis laissez-les refroidir et essorez-les soigneusement. Hachez-les, mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec la moitié de la crème, la moitié du gruyère et un peu de sel et de poivre. Répartissez cette préparation au fond de quatre grands ramequins beurrés ou de plats à gratin individuels d’environ 12 cm de diamètre et 5 cm de profondeur.

• étape 2

  Déposez les morceaux de haddock sur les épinards, puis cassez un œuf par-dessus. Nappez du reste de crème, parsemez du reste de gruyère, assaisonnez, puis placez les ramequins dans un plat à rôtir. Versez de l’eau bouillante à mi-hauteur des ramequins et enfournez 15 à 20 min, selon la cuisson souhaitée de l’œuf. Parsemez de ciboulette ciselée et servez immédiatement avec des mouillettes.