Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Œufs cocotte au saumon fumé
Pour 6 à 8 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Savourez des œufs cocotte riches et crémeux, garnis de saumon fumé, de câpres et de gruyère, parfaits pour un brunch festif, un petit-déjeuner gourmand ou en entrée raffinée pour les fêtes.
Voir la liste des ingrédients
- 25 à 40 g de beurrefondu
- 6 à 8 œufs
- 75 à 100 ml de crème fleurette
- 3 à 4 c. à café de câpreségouttées et rincées
- 150 à 200 g de saumon fuméémietté
- 75 à 100 g de gruyèrerâpé
- 6 à 8 tranches de pain au levain
Nutrition : par portion
- kcal453
- matières grasses23g
- dont saturées11g
- glucides35g
- sucres3g
- fibres2g
- protéines24g
- sel2.4g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Beurrez généreusement l’intérieur de six à huit ramequins, ou d’un plat à tarte en céramique de 25 x 30 cm. Cassez un œuf dans chaque ramequin (ou tous les œufs dans le plat) en veillant à ne pas percer les jaunes, puis arrosez de crème. Assaisonnez, parsemez de câpres, de saumon fumé et de gruyère. Pour six personnes, utilisez les quantités minimales indiquées.
étape 2
Si vous utilisez des ramequins, placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez 10 min (ou 12 min pour un grand plat) jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants. Pendant ce temps, faites griller le pain au levain et coupez-le en mouillettes. Servez immédiatement les œufs avec les mouillettes pour un brunch ou un repas festif plein de saveurs.
