Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Quiche sans pâte aux courgettes
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Zéro pâte, zéro prise de tête ! Cette quiche légère aux courgettes mise tout sur l'appareil : des œufs, une onctueuse crème végétale au soja, une touche de fromage et une pluie de baies roses pour twister le tout. Résultat ? Une texture fondante, un goût tout doux avec du peps, et un plat aussi digeste que savoureux. À déguster tiède ou froid, avec une salade verte ou tel quel, les doigts de pied en éventail. Bonus : elle est prête en un clin d’œil.
Voir la liste des ingrédients
- 2 courgettes
- 5 œufs
- 40 cl de crème de soja
- 100 g de gruyère ou d'emmentalrâpé
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Quelques baies roses
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
étape 1
Taillez les courgettes en très fines rondelles, idéalement à l’aide d’une mandoline (attention à vos doigts !).
étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème de soja, la fécule de maïs, le fromage, du sel et du poivre. Ajoutez les courgettes et quelques baies roses écrasées.
étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Huilez un moule, versez-y la préparation, et enfournez pour 35 min. Laissez refroidir la quiche avant de servir.
