Roulés à la cannelle à l'airfryer

Préparation

• étape 1

  Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez les deux farines, la levure, le sucre et 1 c. à café de sel. Faites chauffer doucement le lait et le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce que le lait soit tiède et que le beurre commence à fondre. Retirez du feu et incorporez l'œuf à l'aide d'un fouet. Versez ensuite ce mélange dans la farine et pétrissez à vitesse lente pendant 8 à 10 min, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Si vous pétrissez à la main, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 10 à 12 min. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 h, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Si vous préférez, vous pouvez la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.

• étape 2

  Pour la garniture, dans un petit bol, mélangez bien le sucre, la cannelle, l'extrait de vanille et le beurre ramolli jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Réservez.

• étape 3

  Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un carré d’environ 25 cm de côté. Étalez uniformément le mélange à la cannelle sur la pâte, jusqu'aux bords. Roulez la pâte en un rouleau serré, puis coupez les bords pour une forme nette. Coupez ensuite la pâte en six morceaux égaux. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le panier de votre airfryer, en les disposant côté spirale vers le haut. Veillez à former un cercle ou un rectangle en fonction de la forme du panier de votre airfryer. Couvrez les roulés et laissez-les lever pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et aient doublé de volume.

• étape 4

  Préchauffez l'airfryer à 170°C. Placez délicatement la feuille de roulés à la cannelle dans le panier de la friteuse et faites cuire pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Une fois cuits, retirez-les de l'airfryer et couvrez-les avec un torchon propre pour les garder moelleux. Laissez refroidir légèrement.

• étape 5

  Pendant que les roulés refroidissent, préparez le glaçage en battant ensemble le beurre ramolli, le fromage frais, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

• étape 6

  Une fois les roulés légèrement refroidis, étalez généreusement le glaçage sur le dessus. Laissez reposer pendant 30 min pour que le glaçage se fige, puis servez. Ces roulés se conservent dans un contenant hermétique pendant 3 jours, mais ils sont tellement délicieux qu'ils ne dureront probablement pas aussi longtemps !