Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade de carottes aux pois chiches et citron
Pour 8 personnes
Facile
Préparation :
Sans cuisson
Énergisante, colorée et pleine de saveurs, cette salade de carottes et pois chiches au citron est idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement express. La harissa apporte une touche épicée, les pois chiches une base nourrissante, et la feta un côté salé et crémeux. Rehaussée de persil frais et d’oignons nouveaux, cette salade mêle croquant et douceur dans un équilibre parfait. Servie froide, elle est aussi belle à regarder que savoureuse à déguster.
Voir la liste des ingrédients
- Le jus de 2 citrons
- 2 c. à café de harissa
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 800 g de pois chicheségouttés
- 500 g de carottesépluchées et râpées
- 1 oignon nouveauhaché
- Quelques feuilles de persil plat
- 200 g de fetaémiettée
Nutrition : par portion
- kcal201
- matières grasses12g
- glucides15.5g
- fibres4.5g
- protéines8.8g
- sel1.07g
Préparation
étape 1
Fouettez le jus de citron et la harissa avec l'huile d'olive. Mettez les pois chiches, les carottes et le persil dans un bol. Versez la vinaigrette et mélangez. Émiettez la feta et servez.
étape 2
Mettez les pois chiches, les carottes et le persil dans un saladier. Versez la vinaigrette et mélangez.
étape 3
Émiettez la feta par-dessous et servez sans attendre.
