Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Salade de pommes de terre à l'italienne
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Cette salade de pommes de terre à l’italienne est une alternative simple, ensoleillée et savoureuse aux recettes plus classiques à la mayonnaise. Les pommes de terre nouvelles sont sublimées par une touche d’huile d’olive, du basilic frais, du parmesan et quelques tomates séchées, pour une assiette aux saveurs méditerranéennes. Elle se déguste tiède ou froide, en accompagnement ou en plat principal léger.
Voir la liste des ingrédients
- 1 kg de pommes de terre nouvellescoupées en deux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de parmesanrâpé
- 1 petite bouquet de basilichaché grossièrement
- 6 tomates séchéesfinement tranchées
Nutrition : par portion
- kcal178
- matières grasses5g
- dont saturées2g
- glucides29g
- sucres2g
- fibres3g
- protéines6g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis laissez-les tiédir quelques minutes.
étape 2
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre encore tièdes, le basilic grossièrement haché et les tomates séchées finement tranchées. Mélangez délicatement pour bien enrober. Servez tiède ou à température ambiante.
