Salade de pommes de terre au sriracha et citron vert

Préparation

• étape 1

  Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 18 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir complètement à température ambiante.

• étape 2

  Dans un saladier, fouettez la mayonnaise avec la crème fraîche, la sriracha, le zeste et le jus du citron vert, le miel, la moitié des oignons nouveaux et la majorité de la coriandre. Salez et poivrez selon votre goût.

• étape 3

  Ajoutez les pommes de terre refroidies à la sauce et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Transférez la salade dans un plat de service, puis garnissez avec le reste des oignons nouveaux, la coriandre restante et, si vous le souhaitez, une pincée de flocons de piment pour une touche finale épicée.