Salade de raisins marinés, poire, taleggio et noix

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer une poêle à sec, puis faites-y griller les noix en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et dégagent une agréable odeur de noisette. Laissez-les ensuite refroidir.

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez le sucre et le vinaigre, puis laissez reposer pendant 5 min, le temps que le sucre commence à se dissoudre. Ajoutez ensuite les raisins et mélangez bien. Laissez mariner 10 min pendant que vous préparez les autres ingrédients.

• étape 3

  Disposez le cresson sur des assiettes ou dans un grand plat de service, puis ajoutez les tranches de poire et les morceaux de fromage.

• étape 4

  Égouttez les raisins en réservant leur marinade. Incorporez 2 c. à soupe d’huile d’olive à ce liquide en fouettant pour créer une vinaigrette. Répartissez les raisins sur la salade, arrosez avec 3 à 4 c. à soupe de vinaigrette, puis terminez en parsemant les noix grillées.