Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade tiède de pommes de terre nouvelles et maquereau fumé
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Envie d’un plat complet, rapide et équilibré ? Cette salade tiède de pommes de terre nouvelles et maquereau fumé est parfaite ! Elle allie la douceur des pommes de terre, la fraîcheur piquante du raifort et l'onctuosité de la crème, relevée par le goût fumé du maquereau. Riche en oméga-3, en fibres et en vitamines, elle constitue un repas nourrissant sans alourdir. Idéale pour un déjeuner sain à la maison ou à emporter.
Voir la liste des ingrédients
- 350 g de pommes de terre nouvelles
- 100 g de crème fraîche
- 1 c. à café de crème de raifort(à défaut, 1 c. à soupe de moutarde)
- Le jus d'1 citron
- 2 filets de maquereaux fuméssans peau et émiettés (environ 200 g au total)
- 85 g de cresson
Nutrition : par portion
- kcal646
- matières grasses48g
- dont saturées17g
- glucides31g
- sucres0g
- fibres2g
- protéines25g
- sel2.19g
Préparation
étape 1
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
étape 2
Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, la crème de raifort (ou la moutarde) et le jus de citron dans un saladier. Assaisonnez généreusement avec du poivre noir. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, le maquereau fumé étant déjà salé.
étape 3
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, coupez-les en deux et laissez-les tiédir quelques minutes. Incorporez-les à la sauce à la crème et mélangez pour bien les enrober. Ajoutez ensuite les morceaux de maquereau fumé et le cresson, puis mélangez délicatement.
étape 4
Répartissez la salade sur deux assiettes et servez sans attendre : elle est encore meilleure tiède.
