Saumon à la sriracha et au citron vert, crème d'avocat

Préparation

• étape 1

  Dans un petit blender, mixez le yaourt, l’avocat, la coriandre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation lisse. Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et mixez à nouveau. Réservez.

• étape 2

  Préchauffez le gril du four à feu vif. Mélangez la sauce sriracha et le jus d’un citron vert, puis badigeonnez-en généreusement les filets de saumon. Déposez-les sous le gril et faites-les cuire environ 4 min, jusqu’à ce qu'ils soient cuits mais encore tendres et juteux.

• étape 3

  Dans un saladier, mélangez les carottes, le concombre et les rondelles d’oignon nouveau. Ajoutez une pincée de sel et arrosez de jus de citron vert. Répartissez la salade dans vos assiettes, déposez le saumon par-dessus, nappez de crème d’avocat et ajoutez quelques quartiers de citron vert pour la touche finale.