Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Taboulé au boulgour
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Préparez un taboulé qui a du caractère : du boulgour, du poulet grillé, des poivrons marinés et une touche de peps avec le citron confit. Frais, complet et ultra savoureux, il coche toutes les cases pour un déjeuner d’été qui change.
Voir la liste des ingrédients
- 300 g de boulgour
- 300 g d’aiguillettes de poulet
- 2 poivrons rougesmarinés à l’huile d’olive
- 1 citron confit au sel
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Huile d’olive
- Feuilles de menthe
- Sel et poivre
Préparation
étape 1
Faites cuire le boulgour en suivant les instructions du paquet, puis rincez-le sous l’eau froide et égouttez.
étape 2
Faites cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un peu d’huile, du sel, du poivre et du thym. Laissez-les griller un peu et réservez.
étape 3
Ciselez la menthe, coupez le citron confit en petits morceaux, détaillez les poivrons en lanières.
étape 4
Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe d’huile, le jus du citron jaune, le sel, le poivre et la menthe.
étape 5
Ajoutez le boulgour refroidi, le poulet coupé en lanières, le poivron et le citron confit.
étape 6
Décorez de feuilles de menthe et gardez au frais jusqu’au repas.
