Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Truite en papillote
Pour 2 personnes
Facile
Temps total:
Cuire la truite en papillote avec du fenouil parfumé et un filet de vin blanc permet de préserver toute la saveur et la tendreté du poisson. Simple, sain et rapide, ce plat est parfait pour un dîner à deux en semaine, accompagné de pommes de terre vapeur au beurre ou d’un morceau de pain croustillant.
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Nutrition : par portion
- kcal200
- matières grasses8.1g
- dont saturées1.6g
- glucides3g
- sucres0g
- fibres1.8g
- protéines28.4g
- sel0.23g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Farcissez les truites avec les tranches de citron. Sur une grande feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium, disposez le fenouil, puis posez les truites par-dessus.
étape 2
Parsemez-les d’échalotes et arrosez de vin blanc. Ajoutez un filet d’huile, refermez la papillote en scellant bien les bords, puis déposez-la sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 25 min. À la sortie du four, ouvrez la papillote, parsemez de persil et servez avec des pommes de terre vapeur.
