Truite grillée, pommes de terre et vinaigrette thaïe

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis coupez-les en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Assaisonnez les filets de truite et faites-les griller à la poêle 3 à 4 min, jusqu’à ce que la chair soit juste cuite.

• étape 2

  Répartissez les tranches de pommes de terre dans deux assiettes, puis déposez un filet de truite sur chacune. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette, nappez-en le poisson, et parsemez enfin de feuilles de basilic pour parfumer le tout.