Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Wraps aux petits pois à la menthe, fromage de chèvre et épinards
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Ces wraps végétariens sont une bouffée de fraîcheur et de vitalité ! Le mélange onctueux de petits pois, menthe et fromage de chèvre s’associe à la douceur acidulée de la pomme râpée et au croquant des graines. Enveloppé dans un pain plat complet avec des jeunes pousses d’épinards, chaque bouchée est équilibrée, savoureuse et nourrissante. Parfaits pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un encas sain, ces wraps allient simplicité et originalité en toute saison.
Voir la liste des ingrédients
- 140 g de petits poissurgelés, décongelés
- 1/2 petit bouquet de menthehachée finement
- Le zeste d'1 citronbio
- 75 g de fromage de chèvre fraissans croûte (de type bûche)
- 2 pains plats complets
- 50 g de jeunes pousses d'épinards
- 1 pommerâpée grossièrement
- 25 g d'un mélange de graines(lin, tournesol, courge et sésame)
Nutrition : par portion
- kcal457
- matières grasses19g
- dont saturées8g
- glucides42g
- sucres10g
- fibres14g
- protéines22g
- sel0.7g
Préparation
étape 1
Placez les petits pois dans un bol et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la menthe ciselée, le zeste de citron et le fromage de chèvre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation légèrement texturée. Assaisonnez généreusement de poivre noir. Si vous ne servez pas immédiatement, réservez au frais.
étape 2
Étalez le mélange de petits pois et de fromage de chèvre sur chaque pain plat. Ajoutez ensuite les jeunes pousses d’épinards, la pomme râpée et les graines mélangées. Roulez les wraps bien serrés. Servez aussitôt, ou enveloppez-les dans du papier aluminium pour un déjeuner à emporter. Ces wraps peuvent être préparés la veille, pour encore plus de praticité.
