Guide des aliments

Litchi

Litchi : le fruit exotique aux mille saveurs et secrets

Marron glacé

Comment sont fabriqués les marrons glacés, ces exquises confiseries de Noël ?

Pain d'épice

Pain d'épice : zoom sur un ancestral délice

Spéculoos

C'est le biscuit de la Saint-Nicolas par excellence et il a sa place dans plusieurs recettes

Œufs de saumon

Œufs de saumon : comment déguster ce "caviar" orange ?

Truffe

Voici les meilleures façons de manger et conserver des truffes

Chocolat à pâtisser

Chocolat à pâtisser : l’ingrédient indispensable pour réussir vos desserts chocolatés

Fruits secs : 8 pépites gourmandes à privilégier cet hiver

Fruits secs : 8 pépites gourmandes à privilégier cet hiver

Épices : les mélanges emblématiques de cinq pays

Épices : les mélanges emblématiques de cinq pays

Fruit de la passion

Comment savoir si un fruit de la passion est bon à manger ?

5 aliments fermentés à goûter (si ce n'est pas déjà fait)

5 aliments fermentés à goûter (si ce n'est pas déjà fait)

Foie gras cru, frais, mi-cuit, en bloc... Comment bien le choisir avant Noël ?

Foie gras cru, frais, mi-cuit, en bloc... Comment bien le choisir avant Noël ?

Quatre-épices : qu'y a-t-il dans ce mélange épicé ?

Quatre-épices : qu'y a-t-il dans ce mélange épicé ?

Ras el-hanout

Ras el-hanout : zoom sur l'épice chaude, star du couscous

Kaki, fruit

Il existe deux sortes de ce fruit - et l'une est vraiment plus sucrée que l'autre

Tout savoir sur la cranberry

Tout savoir sur la cranberry

Cinq-parfums : de quoi est-il composé et comment utiliser cette épice feng shui ?

Cinq-parfums : de quoi est-il composé et comment utiliser cette épice feng shui ?

Mais au fait, c'est quoi un entremets exactement ?

C'est quoi un entremets, ce dessert qui rappelle l'enfance ?

Mont d'or

Quelle est la saison du mont-d'or, ce vacherin qu'on adore ?

Mulet

Mulet : comment enlever le goût de vase de ce poisson ?

Poisson saint-pierre

Le saint-pierre, un sacré poisson parmi les plus savoureux

Haricots rouges

Haricots rouges : avec quoi les associer pour optimiser leurs bienfaits ?

La liste des épices classées par famille

La liste des épices classées par famille, pour des plats parfumés sans se tromper

Baies roses

Baies roses : origine, goût, recettes et toxicité de ce faux poivre

Savez-vous reconnaître les choux ?

Savez-vous reconnaître les choux ? Petit mémo en photos

Haricots en grains

Haricots en grains : variétés, cuisson, trempage et astuces pour les digérer

Ail noir

Ail noir : origine, goût et utilisation de ce condiment

Comment cuire et cuisiner la raie ?

Comment cuire et cuisiner la raie ?

Lait ribot

Lait ribot : que faire avec ce lait fermenté ?

Moutarde à l'ancienne

Moutarde à l'ancienne : on aime ses douces graines