Guide des aliments

Lentilles beluga

Lentille beluga : origine et cuisson optimale de ce "caviar végétal"

Graines de chia

Graine de chia : voici la quantité à consommer par jour, pour ne pas annuler ses bienfaits

Dashi en poudre

De quoi est composé le dashi, ce bouillon de base de la cuisine japonaise ?

Sésame noir

Connaissez-vous le sésame noir, addictif et moins gras que le blanc ?

Galanga

Galanga : quel goût a le "gingembre thaï" et comment l'utiliser ?

Tout savoir sur la viande d'agneau

Agneau : quels morceaux de viande choisir et comment les cuire ?

7 poissons à prix abordable à redécouvrir dans votre assiette

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Sauce d'huître

Comment utiliser la sauce d'huître, à la saveur si particulière ?

viennoiser

Quelle est l'origine des crozets, ces "petits carrés de pâtes" au sarrasin ?

Pastrami

Pastrami : goût et origine de cette viande de bœuf à glisser dans un sandwich

Crème fraîche

Crème fraîche : comment est fabriqué ce laitage moins gras que le beurre et l'huile ?

Salsifis

Salsifis : zoom sur ce légume-racine boudé à tort

Scorsonère

Scorsonère : zoom sur la cousine du salsifis

Wasabi

Wasabi : une plante et un condiment qui ne manquent pas de piquant

Radis noir

Radis noir : comment l'accommoder et quels sont ses bienfaits ?

Farines de légumineuses

Farines de légumineuses : sans gluten et idéales pour changer du blé

Légumineuses : petits secrets de ces graines riches et nourricières

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10 idées reçues sur l'eau qu'on boit

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Brocoli

Brocoli : comment bien le cuire et comment est-il meilleur ?

Vitamines et alimentation : 10 idées reçues sur ces micronutriments indispensables

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Curry : feuille, poudre ou pâte, quelle différence ?

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Fromage abondance

Abondance : comment cuisiner ce fromage de montagne ?

Thym commun frais

Associée à l'ail, cette plante du Sud amplifie l'action antioxydante de l'huile d'olive

Céleri-branche : comment le cuire et le cuisiner ?

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Sauce soja

Sauce soja : sucrée, claire, foncée... comment utiliser ce "sel" aux parfums d'Asie ?

8 idées reçues sur les infusions

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Matcha : malgré ses bienfaits, voici la quantité à ne pas dépasser par jour

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Orange sanguine

Quand manger des oranges sanguines, si riches en anthocyane ?

Céréales sans gluten : 4 graines pour changer du quinoa

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Gousse de vanille

Gousse de vanille déjà infusée : voici à quoi elle peut encore servir (donc ne la jetez pas)